131013-1

Er was eens een meisje dat op een regenachtige en koude zondag opeens zin had om een cake te bakken. Maar ze wilde niet zomaar een cake bakken. Hij mocht ietsjes specialer zijn dan alleen maar bloem, eieren en melk mixen maar het mocht ook vooral niet veel moeilijker zijn! En toen was daar het recept van I Love Baking. Met wat kleine aanpassingen aan het oorspronkelijke recept, stond er uiteindelijk op zondagmiddag een overheerlijke cake op tafel! Snel, makkelijk én lekker. Eind goed, al goed!

This is how we do it!

131013-2

  1. Schil de appel en snij hem in hapklare blokjes/partjes. Doe de partjes in een kommetje en bestrooi met kaneel. Klop daarna de vier eieren in een apart kommetje los. Zet ten slotte alvast de oven aan.
  2. Meng de bruine suiker en (in mijn geval) zonnebloemolie samen in een grote kom. Goed roeren!
  3. Voeg dan de losgeklopte eieren toe aan de suiker en olie en meng het goed door elkaar.
  4. Breng vervolgens de magere yoghurt (in een apart kommetje) met honing op smaak zodat de yoghurt niet te zuur is. Even goed mixen en dan alles bij de suiker, olie en eieren doen. Wederom goed mengen/kloppen/mixen/roeren.
  5. Voeg dan de appelpartjes in kaneel toe aan het deeg.
  6. Giet het deeg in een cakevorm en zet het voor ongeveer 40 minuten in de over (170°C).
  7. LIK DE BESLAGKOM UIT (hmmmm) & GENIET VAN DE GEUR
  8. Smakelijkkklekker!!! (I know, dat is geen woord maar jullie snappen mij wel, toch?).

6 reacties op “Yoghurtcake met appel á la Niki

  1. Ziet er echt heerlijk uit :) Helaas geen tijd hier om te bakken vandaag, maar wat in het vat zit, verzuurt niet ;) Smakelijk!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *