Eigenlijk experimenteer ik helemaal niet vaak met tosti’s: ik ben al zeer tevreden met een tosti (oude) kaas + tomatenketchup (yum!). Maar toen ik vorige week nog een bol mozzarella in de koelkast zag liggen en de avocado in de fruitmand mij smekend aankeek om opgegeten te worden, maakte ik eens een andere tosti dan normaal. Een beetje huiverig was ik wel, hoor. Maar dat was uiteindelijk nergens voor nodig want deze tosti is echt HEEL ERG LEKKER! En weet je? Je hebt er niet eens een tosti-ijzer of koekenpan voor nodig!

020314-1

Wat hebben we nodig?

  • Minimaal 2 sneetjes bruin brood
  • 1 avocado
  • 1 bol mozzarella
  • Smeerboter
  • Tapenade (of groene pesto)

Ik heb er in totaal drie tosti’s ervan kunnen maken (dus zes sneetjes brood).

En hoe gaan we de tosti’s klaarmaken?

  1. Snij de mozzarella in plakjes en de avocado in partjes/reepjes of hoe je het ook wilt.
  2. Besmeer 2 sneetjes brood met boter. Leg het eerste sneetje met de besmeerde kant naar boven en leg het andere sneetje met de niet besmeerde kant naar boven (de kanten besmeerd met boter liggen dus op elkaar).
  3. Besmeer het bovenste sneetje met tapenade en leg er 2 of 3 plakjes mozzarella op en leg daar vervolgens weer partjes avocado op. Kruidt eventueel met zout en peper.
  4. Leg de tosti nu op een stuk bakpapier: de mozzarella en avocado liggen dus in het midden en de boter aan de buitenkant.
  5. Gril dan de tosti een paar minuutjes in de oven tot het brood bruin is en de mozzarella is gesmolten.
  6. SMAKELIJK!

Ook lekker met een kommetje (tomaten)soep erbij!

6 reacties op “Lazy Sunday Cooking: Avocado Mozzarella Tosti

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *